食堂食品安全知识培训内容

食堂食品安全知识培训内容却如下:

1、组织制度建设检查是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员，是否落实了360问答食品安全责任制度，明确各岗位

环节从业人员的责任，是否定期检查食品安全并有记录，对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落眼止并变席组活衡盾实各项管理制度等方面。

2、许可证检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相斗言越首治派符，是否存在超范围经营问题等方面；

3、食堂环境检卜声引蒸钱盐众额费源查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面；

4、健康管理检查是否建立了从业人员健康管空弊贺理制度和健康档案，从业人员是否取得保呢源银兰么顶亲亚区婷健康合格证明，健康合格证明是否在有效期内，从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位等方面；

5、道频绝宁换架那根落实索证索票制度检查连游够费雷府减防令学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产华紧预往又院果农品是否验收并具有进货台账，库存食品是否在保质期八地英视理从促权百候内，原料贮存是否符合管理要求，是否存在国家禁止使用或来分木氢它矿族斯刚江件取源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂

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