纯牛奶和鲜牛奶的区别是什么

1、灭菌方法不同

鲜牛奶：360问答原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜牛奶，把生奶加热到70℃～72℃，历经12～15秒钟。

纯牛奶：纯牛奶的是高温杀查杀差规编若菌，杀菌的搏知过程中温度在130度左右。

2、保质期的不同

鲜牛奶：鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中仍然有部分菌类存活，这些菌类会降低牛奶的保质期，这种牛奶的保质基悉消期不会很长，一般可保存5~7天。

纯牛奶：纯牛奶经过130度的高温处理，大部分菌类都已经失活，所以纯牛奶的保质期在1个月左右。

3、营养价值不同

鲜牛奶：复控类殖掌息脸鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对状日家加停密企机振因奏牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。

纯牛奶：纯计听乙已景组牛奶经过高温加热处理，高温使菌类失活的同时，也使得牛奶的部分成分发生了变化，所以营养价值不及鲜牛奶。

4、价格不同

鲜牛奶：生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，或者企业自身拥有乳源基地，乳源基地的建设需要大量资金，所以鲜奶的价格较高。

纯牛奶：较鲜牛奶低。

5、存放地点不同：

鲜牛奶：根屋盾饭他速批站机术角产品货架期短，运输过程中需要冷链系统，鲜奶对储存条件的要求比较严格，都需要冷却到10℃以下，以抑制班强板输孩否矛达只剧派这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过加婷拉济步延款略专规程中都需要保持一定温度陆友冷藏存放。

纯牛奶：放在干燥避光处即可

参考资料：百度百科-鲜奶

参考资料：百度百科-牛奶

标签：纯牛奶,鲜牛奶,区别