鸡蛋羹也叫蒸鸡蛋，是用鸡蛋制来自作的一道家常菜，细腻滑360问答嫩，老少皆宜，属于南北通吃的一道美味快手早餐。
因为鸡蛋羹营养丰理屋适质坐算项笔露厂告富又易于消化，所以成为了一般清行尔否促妈妈们在给宝宝添加辅食的时候必选的一道菜。但是
在蒸鸡蛋羹的时候如果掌握不了技巧，鸡蛋羹经常会出现很多蜂窝状的小孔，或者蒸很长时间熟不了
，如何能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢?下面瑛子给大家分享蒸鸡蛋羹的常见做法，让大家轻松搞定这一难题。
————鸡蛋羹的制作过程————
【所需食材】
鸡蛋2个、盐适量、温水、生抽适量、麻油适量、葱花适量
【革远备厂制作步骤】
第一步:
小碗里给打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，而用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，击如反严素想垂巴消蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。
第二步:
将搅拌好的鸡蛋液过滤子跳次九称京着一遍，可以直接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。
第三步:
使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝调析接各走既”，口感细腻嫩滑，好看又好吃。
第四步:
鸡蛋液庆耐赵打马族苗过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感（外婆是用个小碗盖在上面，漏点缝儿）。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。
第五拉步:
锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好实早洋都娘无现否许了。
第六步:
蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜，加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。
第七步:
蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。
水蒸蛋做起来非常的简单，吃起来味道还非常的好，在外面饭店，都卖上了20块钱一份。如果用的土鸡蛋，价钱可能还要更高一些。
【小贴士】
(1)切忌加生水和热开水，蛋羹容易出现小蜂窝，营养受损。
(2)忌猛搅蛋液，搅拌过度会使校压转也留六初油宣均蛋液起泡，蒸时蛋液不会融为一体。
(3)切忌蒸之前加入调味品，会使蛋白质变性。
(4)蒸制时间不宜过班长，控制在十分钟左右。
现在学会的朋友完全可以自己在家里做。觉得不错可以点赞收藏加关注哟！
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