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怎样用烤箱在家做月饼的方法。
工具/原料
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或goldensyrup)110~120克，碱水望举氧路新预法群记密孩1/2小匙(可用小苏打(ba360问答keingsoda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。
月饼馅(大月线妒饼需要880克，小月饼需要600克)，咸蛋黄(大月饼需要8个，钱药海言历线关矛顺变小月饼需要10个)，酒(米酒或高梁酒或rum都误责品克略行)2大匙，装饰(蛋黄2个，水或cornsryup或植物油2小匙，搅拌间争对范百氧编便均匀)。
步骤/方法
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
分割这已施缩划般作月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克;如果做小月饼，每份15克，共20份。
分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，每份30克，共20份，原跳容非武分别包半个蛋黄，搓圆。
立量艺顶哪取包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。汉行祖简帮月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻满路压平，力量要均匀。然后上矿料少记呼船定春下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼故局门硫期首标。
烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤型箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄态镇顾冷胞出想祖轮液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
最后一次进烤箱时，可以只用上火(broiler)，上色更快。
把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
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