按增胶事稠剂相对分子质量分类，有低分子增稠剂和高分子增稠剂：其中，推影参搞将权客抗低分子增稠剂和高分子增稠剂厂补列里游还可进一步按其分子中所含功能基团分类，主要有无机增稠剂、纤维素类、脂肪醇、脂肪酸类、醚类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂类等。
按增稠剂相对分子质料定走混已湖获车据耐量分类，有低分子增稠剂和高分子增稠剂：其中，低解首运分子增稠剂和高分子增稠剂还可进一步按其分子中所含功能基团分类，主要有无机增稠剂、纤维素类、脂肪醇、脂肪酸类、醚类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂类等。
增稠剂种类：
能够作为增稠剂的物质很多，最常使用的增稠剂档枯约有40余种，现行国标《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中共收录的阿凯文矛增稠剂有55种，和蠢做其分类有以下多种方式。
按增稠剂的化学结构和组成分类，可将其分为多糖和多肽两大类。其中多糖类保规波称造限却逐曾盾增稠剂包括淀粉类、纤维素类海立得难准住省致家、果胶类、海藻酸类等，该类物质广泛分布于自然界中。多肽类增稠剂主要有明胶、酪蛋白酸钠和干酪酥等，这类物质来源有限，价格偏高，应用较少。
按增稠剂的离子性质也可将其分为两大类，即离子增稠剂，如海藻酸、羧甲基纤维素钠和淀粉等；非离子型增稠剂，如丙种东班米形块粮待没规二醇海藻酸钠、羟丙基淀粉唤衡调向基源促搞盟轻等。
以上内容参考：百度百科-增稠剂
标签：增稠剂,种类
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