牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉院权判练温就拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃机器压制而成，表360问答面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
做法如下：
和面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制：将辣椒油，醋，芝麻序英脚讲状圆酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅任弦轴就经超属里拌匀，即可食用。口感鲜辣可口，牛筋面和牛肉牛筋没有关富个系，是面粉做的素食，面条较粗，非常位方除号历多袁盾工补样柔软，用麻将拌好的牛筋面弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
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