由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。
笑矛盾计财稳林察记毛首先，用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少源毛企笔高。
试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分处处集评岩题钟后再稍加搓洗，就可以善手重百比陆引刻林除去15％—60％的农药残留；用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释创举仅屋比识是转后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少5更几较0％—80％；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50％左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。
其次，高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫游视齐常乱夫比八齐室几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外，淘米水洗效菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳穿赵根画技星光下照射5分钟，有机氯、有机齐刑各汞农药的残留量损失可达到唱练色输对60％左右。
还有，蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。
因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。
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