1
猴头菇用冷水浸泡六个小时以上，中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄。
2
剪掉根部，发黄的硬节都剪干净，撕成小朵，多清洗几次，每次攥干再洗。
3
笨鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水。
4
冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出。
5
洗干净浮末。
6
凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中，加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮。
7
炖一个半小时后加入精盐，料酒，姜片继续炖煮半个小时。
8
出锅前加入枸杞，香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了，滋补养胃，增强免疫力。
猴头菇要用凉水浸泡，最好浸泡一夜，反复投水，挤压出黄水，去除苦味。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类家常菜午餐晚餐
标签：炖鸡汤,猴头菇
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