安徽黄山茶制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。也叫黄山云雾茶。安徽黄山茶除了黄山毛峰还有休宁的“屯绿”，太平“猴魁”，歙县“老竹大方”等等，都是中国很有名的茶叶。安徽黄山茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种，从采摘到精制，功夫极精。安徽黄山茶中的黄山毛峰外形秀美，色泽油润光亮，冲泡时雾气结顶，清香四溢，茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉，茶凉之后，仍有余香，是我国茶叶品种的珍品。
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