【张维庭编译】使用菜刀如何将面包切的漂亮?面包要怎么烤才不会太干?放隔夜的面包如何重拾口感?蛤蜊怎么挑比较好、只要十分钟就能吐沙成功?日本电视东京电视台制作的生活新知识特别节目,带来多种实用又新奇的新知识! 《面包篇》 1.面包这样更好切 买来外表酥脆里面松软的法国面包,或是体积较大的面包时,想切成适量的大小分食,却发现并不好切,让面包往下陷、被压扁,切口还不漂亮?其实,在家用普通的菜刀,也能将面包切得漂亮!面包切不漂亮,是因为面包含有的油脂,而只要先将菜刀温热过,就能融化油脂,将面包切得漂亮。 日本料理研究家村山由纪子表示,可直接将菜刀放到瓦斯炉上开火烫过,不过要注意过度反倒会伤害刀刃。更安全的做法是准备温热水浸泡刀刃,准备切面包前一刻,使用干净布巾擦干菜刀水分。【张维庭编译】使用菜刀如何将面包切的漂亮?面包要怎么烤才不会太干?放隔夜的面包如何重拾口感?蛤蜊怎么挑比较好、只要十分钟就能吐沙成功?日本电视东京电视台制作的生活新知识特别节目,带来多种实用又新奇的新知识! 《面包篇》 1.面包这样更好切 买来外表酥脆里面松软的法国面包,或是体积较大的面包时,想切成适量的大小分食,却发现并不好切,让面包往下陷、被压扁,切口还不漂亮?其实,在家用普通的菜刀,也能将面包切得漂亮!面包切不漂亮,是因为面包含有的油脂,而只要先将菜刀温热过,就能融化油脂,将面包切得漂亮。 日本料理研究家村山由纪子表示,可直接将菜刀放到瓦斯炉上开火烫过,不过要注意过度反倒会伤害刀刃。更安全的做法是准备温热水浸泡刀刃,准备切面包前一刻,使用干净布巾擦干菜刀水分。 2.面包这样烤最美味 烤土司其实也是一门学问,不仅容易烤焦,即使外表完好如初,也可能已经蒸发了水分,吃起来又干又硬,难以下咽。只要利用微波炉,就能轻松做出美味又好吃的吐司!只要将吐司用微波炉微波10秒,就能快速加热、又不让水分流失,轻松烤出美味的吐司。 3.让干掉的面包复活 一次买了一大袋面包,放了隔夜,发现吃起来变得乾乾的?这是因为面包本身的水分蒸发到了空气之中,影响了口感,与不小心将面包烤太久的状态相似。这时,可趁著煮饭时,让面包恢复原状! 电锅刚煮好饭时,打开电锅盖,将面包放到刚煮好的饭上,关上锅盖,等待2分钟即可取出!如果是更严重的烤坏、或是家里没有下厨的习惯,可将整个面包沾溼,使用可加热的铝箔纸包起来,放入烤箱烤15分钟,即可获得充满口感的美味面包。 《蛤蜊》 1.快速吐沙法 无论是煮汤、炒九层塔或是当义大利面配料,蛤蜊都是一大美味,然而如果没有吐好沙,却会毁了整道料理。许多人会长时间的使用盐水浸泡蛤蜊,甚至浸泡一整晚,然而这种方法,却会让蛤蜊的鲜度流失。 日本料理研究家小川千惠子表示,用50度的温水浸泡,会让蛤蜊感受到危险,为了自保而吸收更多水分,就会活跃的吐沙。只需要10~15分钟就能将沙吐干净,不过要注意水温不能太高,如果太烫将蛤蜊煮熟,会让沙无法被吐出。 2.这样挑最营养 在菜市场、鱼货市场看到各种花纹形状的蛤蜊,怎么挑最好?比较圆比较小的是浅滩的蛤蜊,这种蛤蜊为了自保,都将营养使用在壳上,因此营养成分较低,也比较不美味。而海中的蛤蜊比较宽、细长,营养好好锁在肉中,营养价值更高也更美味。 《生活小知识》 纸箱 无论是在公司或是家里,时常为了整理而必须搬运纸箱,这时,只要掌握一个小技巧,女生也能轻松搬运物品。搬两个重量不同的纸箱时,要将重量较轻的(例:衣服)放在下方,重量较重的(例:书本)放在上方,如此较重的纸箱重心变高,虽然整体的重量是相同的,感觉起来的重量会减少一半。 无论是自己去药局购买、看完中医拿到的贴布,想剪裁成适合大小,却觉得好费劲?想将酸痛贴布剪成适量大小时,可在外侧夹一张纸,如此能安定刀刃的接点、固定纤维,更方便剪裁。
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