韩国土豆汤

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头天晚上，最迟第二天一大早，就要把泡菜做好，做法如下：娃娃菜半个，洗净，分成一片片，用水煮熟；捞起娃娃菜，用手挤干，不可以扭，要顺着菜的方向；把条状性的菜尽量分开成一条条，把8颗蒜瓣切碎，加入辣椒粉、韩国大酱、麻油、蓖麻粉、盐，实在没有蓖麻粉可用花椒粒（不是花椒粉！）代替，效果也不错；拌匀后放入冰箱，等到要用时才拿出来。

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猪骨洗净，放入冷水中开始煮，待水烧开后捞起，用冷水彻底洗净；加入半个汤锅冷水、猪骨、大葱条、洋葱、胡椒粒、蒜瓣6颗、米酒，大火煮开后转为小火，约煮90分钟；煮完后捞起大葱条、洋葱、蒜瓣，加入切块的土豆，大火煮开后，转小火煮15分钟。

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加入之前制作的泡菜，煮约5分钟后即可食用。

来自 美食天下 上官文静 的作品

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